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大根ご飯
2011年04月18日
材料大根 5cm
大根の葉 少々
油揚げ 1/4枚
だし汁 適量
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ0.5
砂糖 小さじ1
ごま 適量
ご飯 2人分
作り方
大根と油揚げはあられ切りにする。
大根の葉は5mm幅に切る。
小鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆ、大根、大根の葉、油揚げを入れて強火で煮る。
味が染みたらご飯の上にのせ、ごまを振る。
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トマトとアサリのパスタ
2011年04月18日
材料
砂出しアサリ 1パック
トマト 1個
パスタ 2人分
ニンニク 1片
白ワイン 50cc
昆布茶 小さじ1
塩コショウ 適量
イタリアンパセリ 適量
オリーブ油 適量
作り方
トマトはくし切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。
イタリアンパセリはざく切りにする。
パスタを茹でる。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらアサリを炒め、白ワインを加えて蓋をする。
アサリの口が開いたら昆布茶を加える。
茹であがったパスタを加えてサッと炒め、塩コショウで味をととのえる。
皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。
鶏肉の和風スープパスタ
2011年04月18日
材料カペッリーニ 2人分
鶏もも肉 1枚
ニンニク 1片
刻み唐辛子 1本分
白ネギ 20cm
柚子コショウ 適量
クレイジーソルト 適量
昆布茶 小さじ1
白ワイン 50cc
水 200cc
オリーブ油 適量
作り方
鶏もも肉はそぎ切りにする。
ニンニクは薄切りにする。
白ネギは1cm幅に切る。
フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら鶏もも肉を炒める。
白ネギを加えて炒め合わせ、水、白ワイン、昆布茶、柚子コショウを加える。
カペッリーニを茹で、茹であがったらフライパンに入れ、クレイジーソルトで味をととのえる。
イカとシメジのレモンパスタ
2011年04月18日
材料
パスタ 2人分
シメジ 1パック
冷凍ボイル小イカ 好きなだけ
ニンニク 2片
アンチョビペースト 小さじ2
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 適量
白ワイン 大さじ2
粗挽き黒コショウ 適量
ドライバジル 適量
塩 適量
作り方
シメジは小房に分ける。
ニンニクはみじん切りにする。
パスタを茹でる。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらイカとシメジを炒め、白ワインをかける。
パスタの茹で汁お玉1杯とアンチョビペーストを加える。
茹であがったパスタを加えて絡め、レモン汁を振りかけて混ぜる。
皿に盛り、粗挽き黒コショウとドライバジルを振る。